El marketing sensorial y los menús de restaurantes

Puede ser el ajo que abraza el aire, el mar que anuncia los ostiones o las notas de los quesos. Puede ser la luz que flota en la atmósfera, las voces que danzan alrededor o las sonrisas de quienes atienden la mesa. Puede ser el menú que narra lo que nos hará felices.

Algunos restaurantes han integrado su narrativa al menú a través de la escritura sensorial. Han hecho de su lista de platillos una ofrenda o un cuento.

Gocemos algunos menús sensoriales.

De librije

De Librije es el descubrimiento y exploración de ingredientes que sus chefs comparten en un gesto transparente y sin adornos. Su menú es parte de su atmósfera: natural y orgánico, con un toque clásico. Sus palabras sensoriales son sencillas y directas:

  • Sello idiosincrásico
  • Toque global discreto
  • Viaje gastronómico 
  • Todos tus sentidos serán satisfechos
  • Los ojos son los espejos de tu paladar
  • La nariz despierta curiosidad
  • En la boca nada se calla
  • El estómago es el maestro del cerebro

¿Qué sensaciones te evoca este menú? De Librije utiliza su menú para compartir su aventura con nosotros. Es un menú que hace uso de la vista, el gusto y el olfato. Es una experiencia de marketing multisensorial.

¿Qué logró de mí? Mi deseo de vivir la experiencia.

www.librije.com

Osteria Francescana

La Osteria Francescana es una narración creada por su chef Massimo Bottura. El menú lo muestra. Algunos platillos te cuentan algo de la relación familiar que Bottura guarda con la comida. Es un menú clásico con algunas notas divertidas. Estas son algunas palabras sensoriales que el menú nos comparte:

  • Una anguila que nada río arriba el Po
  • Cinco añejamientos de Parmigiano Reggiano en distintas texturas y temperaturas
  • Tagliatelle con ragú trozado a mano
  • Seguimos decidiendo qué pescado servir
  • This little piggy went to the market (reconocida antigua canción infantil que menciona al cerdo)
  • Una interpretación singular de filete a la Rossini con foie gras y caviar

La escritura sensorial de Osteria Francescana es una narración sutil y lúdica que destaca el sentido de la vista. Imaginé la anguila nadando río arriba en el Po, a los cocineros trozando la carne con sus dedos, y la indecisión de Bottura «dando vueltas» por su cuadra hasta saber qué pescado servir. Y, por supuesto, «This little piggy went to the market», me trajo un gusto por la infancia, por el juego.

A ti, ¿qué historias te cuenta este menú? ¿Qué te dice de Massimo Bottura?

¿Qué logró de mí? Mi deseo de conocer al chef Massimo Bottura.

Osteria Francescana

El Sacromonte

El Sacromonte es abuelasrecetas y tradición mexicana. El menú es la sangre de El Sacromonte. Su narrativa es dulce. Es un menú que dice «deja te cuento el secreto de cada platillo», a través de palabras que celebran sabores, colores y aromas mexicanos. Estas son algunas de las palabras sensoriales que expresa:

  • Pasatiempo de los duendes y las hadas
  • Después de ti no hay nada
  • Y el puño de sal que llena nuestra vida de apetitos
  • Imprescindible olor y sabor en casa de mis abuelos
  • Como infusión de aromas se llena el ambiente de este lugar, de este momento

En El Sacromonte las imágenes lo llevan a uno a lugares precisos y con personas familiares. A la casa de los abuelos, con los duendes y las hadas, a la cocina mexicana. Es un menú que habla de la cocina colonial. Este es el menú con más raíces en mí, porque soy mexicana y mi abuela paterna era una verdadera maga con los ingredientes. 

¿Qué logró de mí? El imperioso deseo de comer una sopa de fideos.

https://www.sacromonte.com.mx

Cuando se trata de nutrir la esencia a través de los sabores, el arte y la bondad llevan el mando. El arte del buen servir, la bondad del buen sabor. Los restaurantes con una página web alzaron sus alas y navegan, algunos mejor que otros. Los que incluyen un menú en su vuelo, agregaron otra pluma a sus alas. Lo ideal es que esas plumas que leemos nos toquen más profundo, nos encanten. 

Todo comunica. Pero ¿cómo comunicar todas las maravillas sensoriales de nuestra marca con palabras? ¿Cómo acercarnos a quienes visitan nuestras páginas? Contándoles la historia. ¿Saben por qué el piso de madera cruje un poco? ¿Y por qué tu pan es un pedazo de cielo? Cuéntales tu historia a través de la escritura sensorial.

¿Existe algún menú que te haya tocado más? Si no es uno de los que aquí menciono, ¿te gustaría compartirnos cuál es? 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

14 More posts in Escritura sensorial category
Recommended for you
Cómo definir a tu lector ideal

Tienes el producto o el servicio; tienes un buen tema qué escribir. Pero ¿quién quieres...